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元朗美食| 米芝蓮大圍小館登陸元朗 必食傳統灌湯餃 即燒勾魂叉

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去年(2022年)獲得米芝蓮必比登推介,位於大圍的「大圍小館」,挾米芝蓮食府之名在元朗開分店,食客依然絡繹不絕,中午有點心提供,晚市則以小菜為止,開業頭一個月訂位往往要至少1星期以上,認真誇張。

在元朗這個美食地帶,真的要有相當競爭力才夠膽「插旗」,而大圍小館去到元朗都「冇跌Watt」,被選為必吃的「勾魂叉」,會在上菜時塗上陳皮南乳百花蜜醬,侍應再即場用火槍燒一燒,即時拍片上社交網不小得,叉燒肥瘦均勻入口鬆化,雖然標價$188五件叉燒好像有點貴,但其實每嚿叉燒都大大嚿,5件合起來差不多有大半條叉燒之多,最少要4個人分吃才不會膩。

 現在很小食店會依足傳統方法做灌湯餃(圖片來源:大圍小館FB圖)
而大圍小館亦是現今小有依傳統做「灌湯餃」的店舖,餃內的湯汁以「鯊魚骨」慢火淆足3個多小時,真正以餃皮包着湯汁,不像坊間酒樓以上湯浸餃,難度高又花時間,不少老食客都特地來尋回老香港口味。

陳醋雲耳併香麻海帶
大圍小館的晚市小食也保持高水準,如陳醋雲耳併香麻海帶,似是平凡的一道小菜,卻是用上6年法國陳醋及最高級的貓耳朵,味醇不嗆口,海帶亦是用上較厚身的日本海帶,香麻味道剛好,不會有刺激感覺。「一口金磚」即是咸蛋黃酥炸蘿蔔糕,一口咬下去自家制的蘿蔔糕十分鬆化,口感軟綿。

一口金磚即是炸蘿蔔糕

薄荷羊仔肉的薄荷味也不會過多,只是淡淡的吊味,羊仔肉保有羊肉獨特的羶味,但同樣不會過多,而且肉質鬆軟,整個菜色肉的份量也算多,令人滿意。而大圍小館有不少工序繁複甚至失傳的懷舊菜,去幾次也未必吃得完。

薄荷羊仔肉

奉送糖水



大圍小館

元朗店地址 元朗壽富街60號順福糧倉地下G22-23號舖
電話 23981292
營業時間 1030-1530;1800-2200

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