鈣質是人體所需的重要營養，亦是骨骼成分之一，人體若果缺少鈣質，骨質密度會減低，會導致骨質疏鬆、骨折等。人體一天需要的鈣含量是1000-1200mg，不少食物都含高鈣，如牛奶，但喝太蛋會變胖，亦有不少高鈣食物鈉成份也很高，所以從蔬菜中吸收鈣質，會比較有營養呢！一齊來看看十大高鈣的蔬菜排名吧！
*以下蔬菜以每100g計算
1.髮菜：1187 mg
髮菜不但高鈣，更是低脂，每100克髮菜已含20克蛋白質，同時亦有鐵、鉀、碘、磷、海膽酮、藍藻葉黃素、藻藍素和別藻藍素，也含有不少維他命A、E、B1、B2及水溶性纖維、氨基酸。
2.紅莧菜：209 mg
每100克紅莧菜除了提供209mg的鈣之外，亦有5.4mg的鐵質、2.9g的蛋白質，亦有鋅、維他命C及膳食纖維等。
3.芥蘭：181 mg
芥蘭還包括豐富的維他命A 、C、鎂和鐵。100克的芥蘭就含有51毫克的維他命C，相當於每日建議攝取量的一半。一餐能吃2/3碗芥蘭，已等同攝取一杯牛奶（240cc）的鈣質。
4.羽衣甘藍：140 mg
近年興起吃羽衣甘藍，不單可以做成沙律，做湯、打成果汁都行，成為不少健康人士的良伴，還有維他命C和葉黃素等，有消炎和抗氧化作用。
5.小棠菜：100 mg
含有硫化物，這是其他蔬菜都沒有的營養，有很強的抗氧化作用，可清除自由基，有排毒和防癌效果。需且草酸含量低，可以避免草酸和鈣結合，不會令結石風險增加。
6.菠菜：81 mg
菠菜一向是知名的高鈣蔬菜，但原來都不過100克當中有81毫克，而鈣利用率只有約7%，人體較難攝取當中的鈣質。而菠菜的胡蘿蔔素可保護眼睛，葉綠素則有維護細胞功能；膳食纖維就可促進腸道蠕動，大量「葉酸」亦可維持大腦血清素穩定。
7.通菜：77 mg
除鈣質外，也含有磷質、鐵質、維他命B、C等，有豐富鉀質及胡蘿蔔素。雖然經常被稱為「抽筋菜」，但並未有足夠證據支持，一般食用正常份量，理應不會有大問題。
8.紫菜：70 mg
除了鈣，紫菜含鎂量也很高，每100克紫菜中含鎂達460毫克，是各種食物之冠，與鈣可共同維護骨質密度和肌肉收縮活動。
9.椰菜：47 mg
可以用作涼拌、清炒等，椰菜富含多種營養，包括維他命B、C、K等多種微量元素，又有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便秘。而椰菜當中的蘿蔔硫素（Sulforaphane）是一種活性化合物，可以清除體內致癌物質。
10.番薯葉：33 mg
番薯葉含大量的酚，有抗氧化及抗癌性的特質，可以去除血液中的三酸甘油脂，兼且能降低膽固醇，被認為是10大抗氧化蔬菜之一。
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