以往香港人喝茶都是熱泡為主，如想變冷飲都只會加冰，但受日本及台灣潮流影響，這幾年坊間冷泡茶成行成市，究竟冷泡和熱泡茶有甚麼分別？是否所有茶葉都可以冷泡？GOODEAL這次為大家整理一下冷泡茶的好壞處！
冷泡茶≠茶加冰
冷泡是直接以冷水沖泡茶葉，而不是將冰塊放進用熱水泡的茶葉當中，冷泡不像熱泡那樣需要精準的度數和時間及比例，不過浸泡時間上普遍需時較長，有些冷泡茶可能要放進冰箱8小時以上才有味道。
冷泡茶的好處
要浸泡8小時以上那麼麻煩，其實冷泡茶有甚麼好處呢？其一說是冷泡茶出來的味道較均衡，亦因為冷泡降低「單寧酸」釋出，飲用時沒有苦澀味，色澤也不混濁，而且不用擔心會「泡過籠」。而茶葉當中的抗氧化多酚，在冷水浸泡下也能泡出來，但時間要比熱水泡的長。
另外，冷水沖泡茶葉也可保留較多「兒茶素」，對促進新陳代謝有幫助，而冷泡茶亦會減少「咖啡因」含量，減少對胃的刺激。
5種冷泡茶類
所有茶葉都可以冷泡，因為茶葉在加工的加熱過程中，會加入酵素殺死細菌，所以泡茶前不用「洗」，不過因應茶葉種類，則會影響浸泡的時間長短：
1.綠茶
綠茶如果熱泡，很容易泡出苦澀味，要精準把握時間和溫度，反而冷泡能凸出其甜味，但也不要泡超過4小時。
2.烏龍茶
只需以冷水浸泡4至6小時，香氣就會慢慢釋出。
3.普洱
普洱一向都形象都是讓人覺得需要熱泡，但其實冷泡普洱減少許多苦澀度，提高了爽口度，夏天更消暑，泡個10分鐘就可飲用。不過普洱茶性寒涼，冷泡更寒，身體「寒底」人士就不要飲用太多。
4.白茶
白茶味道甘甜清爽，非常適合冷泡，而且冷泡釋出的抗氧化劑比熱泡更多。
5.紅茶
紅茶茶葉堅韌，冷泡需要長時間才能泡出味道，加入冷水進茶葉後放進冰箱至少靜置8小時，茶葉才會慢慢展開、散發香氣，冷泡出來的紅茶味道會較甜。
冷泡茶禁忌
雖然冷泡茶有好多好處，但也要注意重點在於新鮮，不能存放幾天，冷泡茶要在24小時內喝完，也不能被太陽曝曬，也不能再另外加熱飲用。
冷泡茶壞處
冷泡茶較易傷脾胃，給果脾虛、濕氣重，也不適宜喝太多，因為會加重身體中的濕氣，令脾胃更加虛弱。
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