發佈於 2022-08-13
早前網上驚現天價黄花魚，叫價高達$6,000港元一條，令網民譁然，難道黄花魚營養價值超豐富？當然除了營養之外還有其他原因！GOODEAL就跟大家探討一下！
【濫捕令野生黄花近絕種】
黄花魚肉質細嫩少刺，乾煎和清蒸都非常美味，尤其乾煎令魚皮外酥魚肉嫩滑，以前是性價比很高的家常小菜，但由於幾十年前漁場出海濫捕，當時產量一下子暴增20倍，但換來卻是野生黄花魚之後幾乎滅絕，去到2003年野生大黄花的捕獲量接近零。
之後中國增加養殖黃花魚的產量，但起初因飼養環境欠佳及濫用抗生素等，品質十分參差，但近年已有改善。有指以往售到中國的黄花魚很受歡迎，更曾達$6,000港元一斤的天價，怪不得街市會出現天價黄花魚了！
【硒可清除自由基】
而每100克的黄花魚，有17.7克蛋白質、2.5克脂肪，還有大量微量原素和維他命，當中含有55.2 微克的硒，可以清除人體代謝產生的自由基，可延緩衰老，亦有滋補之效，中老年人食黄花魚有補益作用。
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