近日在YouTube上一條健康短片熱傳，就是香港環保人士周兆祥博士表示，不少人吃「飯後果」的習慣，是引致腸癌的成因，其理論是飯後吃生果會引致腸塞，在腸內的食物會腐爛，從而引致發炎及潰瘍，變成癌症，聽上去頗為駭人聽聞，究竟是否這樣？
未有醫學研究證明
其實「飯後果」會致癌，是不時都會出現的傳聞，簡直是變了「都市傳說」，而每次的理論都不同，但至今仍然沒有醫學研究證明，飯後食生果會引發癌症。
不少營養師和專頁，都曾講解消化系統的運作，食物到達胃部後，胃液會將食物變成半流質的食糜（Chyme），加上低酸鹼度的胃酸殺菌，再送到12指腸重點消化，故不會出現所謂「腸塞」的情況，低酸鹼度的胃酸亦不會造成發酵，故「發炎」亦幾近沒可能因為「飯後果」而發生。
甚麼時候吃生果？
不少營養師都表示，其實甚麼時候都可以吃水果，而飯後選擇的水果，可選酵素較高的水果例如木瓜等，幫助消化。
不少人表示飯後再吃生果，胃部感到不適，其實很可能是本來就已經吃太多，那些徵狀如脹氣、泛酸、便秘，其實都是吃太飽的徵狀。
而一般營養師會建議在餐與餐中間吃水果，因為可以代替零食，亦可以在餐前「頂肚」，令吃正餐的份量減少，全日的卡路里攝取量都可以減少，有利減重。但份量方面，建議一天攝取量為2份，相當於2碗或是2個拳頭大小的份量，不然也會有害健康。
引致腸癌的高風險因素
沒有醫療研究證實飯後果會引致腸癌，那甚麼因素會引發腸癌呢？分別有遺傳因素、不健康飲食、過量飲酒、吸煙、患有某種疾病如糖尿病等，但國際期刊「刺針」曾指出，每日吃超過100克的紅肉及加工肉類，會增加17％罹患大腸癌的風險。
長期食用高脂肪、高蛋白、高熱量、少纖維的飲食模式，尤其是過量攝取紅肉和加工肉製品，與腸癌風險增加有關。紅肉包括牛肉、豬肉、羊肉等，而加工肉製品包括火腿、煙肉、香腸、燻肉等。這些食物中含有高濃度的脂肪、鐵和蛋白質，且在加工過程中可能會產生致癌物質，這些因素都可能導致腸道癌症的發生。
所以想預防腸癌，不是飯後不吃生果，而是少吃紅肉多吃蔬果！
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