屬於堅果類的芝麻，擁有非常多的營養，例如鈣、維他命B群及E、膳食纖維、鐵、鎂、葉酸等等，當中鈣含量相當高，100克就有超過1000毫克，不過芝麻熱量頗高，每天吃要適量食用才不會變胖，而芝麻當中，黑芝麻和白芝麻的營養有分別嗎？一起來看看吧！
芝麻營養
蛋白質
芝麻含有豐富的植物蛋白，每100克芝麻中大約含有17-19克蛋白質，有助於身體的組織修復和肌肉生成。
脂肪
芝麻中含有大約50%的脂肪，主要是健康的不飽和脂肪酸，包括Omega-6和Omega-9脂肪酸，對心臟健康有益。
膳食纖維
每100克芝麻中約含有12克膳食纖維，有助於消化健康和腸道蠕動，預防便秘。
維他命
維他命B群：包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（煙酸）、B6（吡哆醇）等，有助於能量代謝和神經系統功能。
維他命E：抗氧化劑，保護細胞免受氧化損傷，有助於皮膚健康和免疫系統。
礦物質
鈣：每100克芝麻含有大約975毫克鈣，有助於骨骼和牙齒健康。
鐵：大約14.8毫克，有助於血液攜氧能力和預防貧血。
鎂：每100克含有大約351毫克，有助於肌肉和神經功能。
鋅：每100克含有大約7.8毫克，有助於免疫系統和細胞分裂。
銅：有助於紅血球生成和心臟健康。
抗氧化劑
芝麻含有芝麻酚和芝麻林等抗氧化劑，有助於減少體內自由基，降低炎症和慢性病風險。
芝麻對健康的益處
心臟健康
含有的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪有助於降低壞膽固醇（LDL）水平，提高好膽固醇（HDL）水平，減少心臟病風險。
骨骼健康
高鈣含量有助於維持骨密度，預防骨質疏鬆。
血液健康
含有的鐵和銅有助於紅血球生成，預防貧血。
消化健康
豐富的膳食纖維有助於腸道健康，促進排便，預防便秘。
免疫系統
鋅和維他命E等營養素有助於增強免疫功能，保護身體免受感染。
抗炎和抗氧化
芝麻中的抗氧化劑有助於減少體內炎症，降低患上慢性疾病的風險。
黑芝麻和白芝麻的營養比較（以100克計算）
| 黑芝麻 | 白芝麻 | |
|
脂肪 |
約50克 | 約49.7克 |
|
膳食纖維 |
約12克 | 約11.8克 |
|
鈣質 |
約975毫克 |
約960毫克 |
|
維他命E |
約1.4毫克 | 約0.2毫克 |
|
鎂 |
約351毫克 | 約351毫克 |
|
鐵 |
約14.8毫克 | 約14.6毫克 |
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