牛油果是超級食物中的超級食物，富含相當多的營養，而且美味易於烹調，亦因為近年大吹生酮飲食及低碳水飲食，食了餐桌寵兒!今次就介紹一下牛油果的10大優點以及易於處理的食譜，還有牛油果的保存方法！
牛油果的10大好處
心臟健康：
牛油果富含單不飽和脂肪酸，有助於調節膽固醇水平，降低心臟病風險。
營養豐富：
牛油果含有豐富的維他命和礦物質，包括維他命K、維他命 E、維他命 C、鉀和葉酸。
促進消化：
牛油果的纖維含量高，有助於促進腸道健康，預防便秘。
維護視力：
其中的維他命 A、維他命 C 和維他命 E對眼睛健康有益，有助於預防眼部問題。牛油果同時含有葉黃素和玉米黃素，幫助眼睛免受有害藍光影響。
抗氧化作用：
牛油果富含抗氧化劑，有助於對抗自由基，減緩細胞老化。
控制血糖：
一些研究顯示，牛油果有助於穩定血糖水平，適合糖尿病患者食用。
減重助手：
儘管熱量相對較高，牛油果有飽腹感，可以作為減重飲食中的健康脂肪來源。
皮膚保濕：
牛油果中的天然油脂對皮膚有滋潤和保濕作用，有助於維持皮膚健康。
抗炎特性：
牛油果中的單不飽和脂肪和抗氧化物質有助於降低體內的炎症反應。
提升大腦功能：
其中的維他命 E 與健康的腦功能相關，有助於提升認知能力。
牛油果的保存方法
牛油果不適宜放進雪櫃保存，因為很容易令牛油果發黑。如果真的要放進雪櫃，需要包保鮮紙放進水果保鮮格，溫度大概 6至8℃之間，可以讓已成熟的牛油果存放多一至兩日。
如果牛油果未熟想催熟，可以將牛油果放到陽光之下，或者將牛油果跟香蕉或蘋果一起存放，會熟得較快。
而切開吃不完的牛油果，可用檸檬汁塗在牛油果肉上防止氧化，再包保鮮紙存放於雪櫃。
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簡易牛油果食譜
1. 牛油果焗蛋
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材料：
牛油果 1個
蛋 1個
鹽 適量
黑胡椒 適量
步驟：
1.切開牛油果去核
2.挖走一點果肉騰出足夠空位
3. 將生蛋放進空位
4. 加入適量調味
5.約牛油果放入焗爐，用180度焗12到15分鐘
2.牛油果醬意粉
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材料：
牛油果 1個
乾意粉 200g
檸檬汁 半湯匙
意粉水100ml
黑胡椒 3/4茶匙
鹽 3/4 茶匙
糖 少許
巴馬臣芝士碎15g
蒜粉適量
步驟：
1.意粉加入水、少量油及鹽煮熟，撈起半杯意粉水，意粉瀝乾
2.將牛油果肉、檸檬汁、意粉水、黑胡椒、鹽倒入攪拌機攪勻
3. 將意粉再下鍋，倒入牛油果醬及芝士碎、再加入少許糖，細火拌勻
4. 最後加入適量蒜粉，關火上碟
5. 可加小量番茄伴碟
3.牛油果醬Nachos
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材料：
Nachos 粟米脆片 隨意
牛油果 2個
洋蔥 1/4個
番茄 1個
芫茜 3棵
蒜頭 4粒
Tabasco 1湯匙
青檸汁2湯匙
鹽
黑胡椒
步驟：
1. 取出牛油果肉壓成蓉
2. 洋蔥切粒、番茄去皮去籽再切粒、芫茜取葉切碎、蒜頭切成蓉
3. 拌勻以上食材，再加入青檸汁、Tabasco、適量鹽、黑椒
4. 拌勻所有材料後上碟，粟米脆片沾醬食用
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