打邊爐好去處｜YOASOBI都去嘅火鍋店懷舊戲棚花牌打卡油鴨髀湯底提鮮

日本天團YOASOBI早前來到香港出席Clockenflap音樂節，一場來到香港，當然會去「食好西」，二人就被帶到銅鑼灣一間火鍋店用膳，主音IKURA還將打邊爐的照片和短片放上IG，看到他們用膳的房間像公屋一樣的裝潢十分搞鬼，原來是近期開張的「鵝頸橋四季火鍋」，香港團隊會帶YOASOBI去吃的火鍋，有甚麼特別呢？

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「鵝頸橋四季火鍋」整間餐廳都是裝修成老香港情懷，店主特地找師傅訂做一幅1：1的戲棚花牌，掛在店中央非常醒目，外國朋友來到實要打卡留念。而卡位上的竹棚收納架、酒樓檯櫈、街市紅燈罩等，無不充滿香港特色，連餐牌都設計成5、60年代的報紙一樣，難怪YOASOBI一場來到，都要帶他們到這裡食飯！

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但食店講到尾也要質素行先，「鵝頸橋四季火鍋」最特別的是湯底有「油鴨髀」加持，只要放入湯中，味道立即變得更濃郁和鮮味，舊日香港社會物質不豐富，沒有金華火腿就以油鴨髀提味。而「鵝頸橋四季火鍋」的湯底也有多種選擇如：胡椒豬骨沙白鍋、鹹菜豬肚湯、金湯花膠雞鍋、川芎白芷魚頭鍋、雲南酸菜蝦蜆鍋、麻辣雞煲等等，胡椒豬骨沙白鍋每日用超過二十斤豬筒骨熬成，再配上大大粒沙白，湯底鮮甜，店家亦標榜全無味精，多款湯底都受到好評。

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食材方面，牛肉有本地手切肥牛、本地牛胸油及安格斯牛小排，海鮮有海蝦、鮑魚、沙白，另外，餐廳的脆肉鯇魚是會向特定街市魚檔取貨，特別新鮮。手打丸類亦爽口彈牙，只有2人但又想一次試多種食材，可試試$780兩位的「生鍋套餐」，包括一款湯底及18款材料，有潮汕手切牛頸脊、本地手切牛胸油、豚肉片、紙豆腐、潮汕牛丸、濃汁貢丸、自家製雲吞、鮮豬什、脆肉鯇魚骨腩、大沙白、海蝦、花枝片、鮑魚等及一瓶酸梅湯或竹蔗茅根水，不算便宜但CP值也算高。