尖沙咀美食｜香港罕有非洲餐廳秘製奶奶醬整非洲辣王雞煲

香港是美食天堂，幾乎世界各地的美食都能吃到，不過總有一些菜色是較為罕有，像非洲菜就不是人人都吃過，在尖沙咀的重慶大廈就有一間吃非洲迦納菜式的餐廳Paul’s Kitchen！由一對夫婦：非洲籍老公Paul以及香港太太Selina經營，雖然開在不起眼的角落，但憑着口碑受到不粉客人垂青。

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Paul’s Kitchen的招牌菜有非洲辣王雞煲、原條炸鯽魚、加納羊腩金錢肚堅果濃湯等，全都是重口味人士之選！當中雞煲的醬料全是由非洲出品，其中「奶奶醬」就名符其實由Selina的奶奶製作，當中是以乾海鮮、洋蔥、蒜、薑以柴火炒成。雞煲會先以香料塗醃黃油雞，再輕炸一下令外皮更香脆，之後加入薑、洋葱、蒜一齊炒，再加入奶奶醬及花生醬等煮成。

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而華人吃鯽魚通常用來煲湯，不過Paul的家鄉迦納會用鯽魚來炸，每條黑鯽都會預先以非洲香料餣製，客人落單才即叫即炸，再加上由番茄和辣椒等打成的醬汁，酸辣口味十分開胃刺激。

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而由於非洲人也喜歡食用內臟，所以有不少內臟的菜色，Paul’s Kitchen的加納羊腩金錢肚堅果濃湯，加入了蔬菜、花生醬、堅果、羊腩及金錢肚一併燉煮，蔬菜更會預先炸香，湯頭香濃重口味，最適合用來送飯。

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Paul’s Kitchen亦有不少Fusion菜供選擇，例如烤大蝦墨西哥餅、非洲香草脆皮乳豬、店主太太特色炆牛尾、雞肉加納醬汁長通粉、軟殼蟹非洲香炒飯等。飲品更將「非洲涼菜」迦納特飲帶到香港，是以薑、洛神花和非洲香料煲成，帶甜味及辛辣味，口味特別；甜品方面，亦有市面上較少有的紅絲絨蛋糕，雖然店面小小，但總共有超過50款食品，更有度身訂造的到會服務，味道賣相都十分吸引。