豆類蛋白質豐富，是營養非常高的食品，但不少豆腐製品卻是脂肪爆棚的卡路里陷阱！如果想食豆腐減肥，就要注意種類，仲要唔好過量！因為豆腐的嘌呤含量高，患有痛風不能吃太多！
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以下是豆腐的7種重要營養
| 蛋白質 | 豆腐是優質的植物蛋白來源，每100克豆腐中含有約8至10克蛋白質。蛋白質可以保持肌肉質量及加速新陳代謝。 |
| 鈣 | 豆腐是良好的鈣來源，每100克豆腐含350mg的鈣，有助於骨骼和牙齒的健康。 |
| 鐵 | 豆腐含有一定量的鐵，每100克豆腐含5.4mg的鐵，鐵是紅血球的血紅素主要元素，有助血液的形成和運輸氧氣。 |
| 鎂 | 豆腐富含鎂，每100克豆腐含30mg的鎂，而且鎂只能從食物攝取，可以幫助能量代謝，神經傳導，有助穩定心律及關節健康。 |
| 磷 | 豆腐含有磷，磷是組成骨骼和牙齒的元素，也有助身體細胞及代謝。 |
| 大豆皂苷 | 大豆皂苷可以抑制脂肪堆積。 |
| 維他命E | 豆腐含有維他命E，可以活化大腦，抑制細胞氧化，減低患腦退化風險。 |
而若果想以豆腐類產品減肥，就要注意平日用來打邊爐的豆卜、響鈴等，其實卡路里極高！絕對不宜多吃，最低卡的軟及硬豆腐，每100克只有50卡，而響鈴的卡路里足足是軟豆腐的13倍！
豆腐製品卡路里（每100克計算）
| 軟/硬豆腐 | 50卡 |
| 豆腐花 | 65卡 |
| 豆乾 | 120卡 |
| 百頁豆腐 | 225卡 |
| 豆卜 | 335卡 |
| 腐皮 | 435卡 |
| 響鈴 | 665卡 |
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