近年在香港的Cafe流行起蝶豆花飲品，夢幻的紫色加上冰塊產生的漸變效果，效果夠晒打卡，而且含多種營養，不過原來不是人人都啱飲，外出用餐要多多注意啦。
蝶豆花（Butterfly pea）是甚麼？
蝶豆花是一種來自熱帶和亞熱帶地區的多年生攀援植物，屬於豆科植物。由於花朵形狀像蝴蝶展翅，花瓣呈現深藍色、粉紅色、白色等多種顏色，並且有明顯的斑點、條紋和花紋，十分漂亮。
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除了觀賞價值，蝶豆花還有多種用途，例如用來製作傳統中醫藥，有清熱解毒、利尿消腫等功效，也可以用來作為食用植物，例如蝶豆花做成的蝶豆花茶、蝶豆花炒蛋、蝶豆花糕等等，甚至有日本人萃取蝶豆花的顏色，放進拉麵湯頭成了一碗「藍色拉麵」成為一時話題，連台灣都有「藍色拉麵」。
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蝶豆花的4大營養
多酚類：蝶豆花含有豐富的多酚類化合物，如花青素、類黃酮等，這些成分具有強大的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，保護細胞免受損傷；類黃酮可以增強血管彈性、預防心血管疾病等。
維他命：蝶豆花含有多種維他命，如維他命A、C、E等，可以保護視力、幫助修復皮膚及頭髮，亦可增強免疫力、美白抗氧化等。
纖維素：蝶豆花含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘、維持腸道健康。
礦物質：蝶豆花還含有多種礦物質，如鈣、鉀、鎂等，這些元素對人體的生長和發育、心臟健康、神經系統功能等都有著重要的作用。
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蝶豆花在一般飲用情況下，是十分安全的，不過也要注意以下情況：
1.過量飲用：如果喝太多蝶豆花茶，可能會導致腸胃不適，例如腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。因此，在飲用蝶豆花茶時，應該控制飲用量，一般來說每天不要超過2-3杯。
2. 根部有毒：蝶豆花的根部和種子均有毒素，誤食會產生嘔吐、腹瀉等症狀。
3. 孕婦不宜：有指蝶豆花茶含有一些物質，如果孕婦過量飲用，可能會對胎兒造成損害。
4.服用薄血丸人士不宜：蝶豆花有抗凝血作用，正在服用薄血丸的患者、容易出血之人士也不宜食用。
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