鹽麴
健康
雞胸肉好處｜ 高蛋白質修復肌肉穩定情緒 3個方法令雞胸多汁又嫩滑
雞胸肉低脂肪，蛋白質又高，所以是不少健身人士的至愛，最近台灣更有一單新聞是一名身型健壯的男子大鬧桃園一間便利店，傳出是買不到心愛口味的雞胸肉而破壞便利店，雖然後來指是誤傳，但雞胸肉的「魅力」，已深入民心。 不過雞胸肉經常被人嫌棄太「嚡」，有甚麼方法可製作嫩滑的雞胸肉呢？GOODEAL為大家盤點製作方法和雞胸肉的營養吧！ 雞胸肉的營養（每100克） 熱量 (kcal) ...
2023-05-24
周圍食
【萬能調味料】低鈉鹽麴代替鹽 醃肉軟化肉質超嫩滑
日本的代表性調味料除了味醂，還有相當低調的鹽麴，也慢慢進入香港人的視線當中，因為鹽麴可說是萬能的存在，無論是代替鹽，用來蒸煮炒菜都可以，而且味道低調不刺激，不會搶去食材風味，用來醃肉更是令肉質腍滑無比，一齊來看看這種日本主婦好幫手的用處吧！ 鹽麴是甚麼？ 鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合之後發酵的產物，在發酵過程中，會產生三種酵素： 1.澱粉裡的醣(甜味)分解成澱粉酶；...
2022-09-18
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