GOODEAL 早早鳥

歐式酸種麵包這幾年在港台大行其道，但其實有人在10多年前已在香港推廣酸種麵包，例如有烘焙達人之稱的李國彰（KC），本身是中大物理系碩士，所製作的酸種麵包背後均是理論與實踐的結晶，其開設的Levain Bakery多年耕耘已有3間分店，提供的麵包都是地道的歐洲口味。相關文章：酸種麵包 ｜大熱酸種麵包有何魔力？ 盤點5個比普通麵包優勝之處 View t...

酸種麵包（sourdough）是香港近年烘焙界的新貴，可能從不少朋友口中都聽過，香港的麵包店亦開始以酸種麵包作招徠，像小紅書大熱的Bakehouse，除了葡撻，其實招牌麵包都是酸種麵包，究竟酸種麵包是甚麼？有何特別和好處呢？GOODEAL為大家盤點一下酸種麵包的益處吧！ 酸種麵包是甚麼？酸種麵包跟一般麵包的分別來自其酵母，一般麵包所用的烘焙酵母是在市面上所購，添加了不少膨脹劑、添加劑及其他化...