工業酵母

酸種麵包 |大熱酸種麵包有何魔力? 盤點5個比普通麵包優勝之處

酸種麵包(sourdough)是香港近年烘焙界的新貴,可能從不少朋友口中都聽過,香港的麵包店亦開始以酸種麵包作招徠,像小紅書大熱的Bakehouse,除了葡撻,其實招牌麵包都是酸種麵包,究竟酸種麵包是甚麼?有何特別和好處呢?GOODEAL為大家盤點一下酸種麵包的益處吧! 酸種麵包是甚麼?酸種麵包跟一般麵包的分別來自其酵母,一般麵包所用的烘焙酵母是在市面上所購,添加了不少膨脹劑、添加劑及其他化...

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